مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – با انعکاس سال‌ها بهبود کیفیت توسط گروهی از تولیدکنندگان قهوه در تانزانیا، قیمت حراج در اولین حراج مجموعه خصوصی مجموعه اتحاد برای قهوه Ngorongoro Tanzania (ACE) افزایش یافت و پیشنهاد برتر 65 دلار برای هر پوند بود.
حراج قهوه سبز، رویداد اصلی و متمرکز سالانه بازار قهوه Ngorongoro بود که به دلیل همه‌گیری در سال گذشته در رویداد سالانه «حجامت در دهانه» رونمایی شد. این مجموعه متشکل از تولیدکنندگان اطراف دهانه Ngorongoro در شمال تانزانیا به همراه برخی از شرکای بین‌المللی، این گروه سال‌به‌سال در تلاش برای بهبود کیفیت برای به نمایش گذاشتن منطقه پر از ارتفاع و حیات‌وحش در شمال شرقی تانزانیا است.
امسال، ACE غیرانتفاعی از طریق مجموعه حراج‌های خصوصی خود که به برنامه قهوه سبز Cup of Excellence در حال انجام است اما به قهوه‌های گروه‌های شریک فردی و نه تولیدکنندگان بزرگ یک کشور، کمک می‌کند تا یک برنامه حراج آنلاین ازنظر اجتماعی را از بین ببریم.
اعلامیه ACE در خصوص قهوه Ngorongoro
مارک استل، بنیانگذار قهوه پورتلند و عضو بنیانگذار گروه قهوه Ngorongoro ، در اعلامیه‌ای از ACE گفت: «نتیجه حراج مجموعه خصوصی نتیجه هشت سال گذشته حجامت و رانندگی به‌سوی تعالی بوده است. هدف ما برای سال آینده داشتن پنج قهوه بالاتر از 90 امتیاز است. ما به تانزانیا اعتقادداریم و ما می‌دانیم که در یکی از با ارزش‌ترین مناطق جهان هستیم.»
طبق ACE، بالاترین قیمت قبلی پرداخت‌شده در حراج Ngorongoro 15 دلار برای هر پوند بود. قهوه برنده در رویداد امسال، انواع گلدانی شسته شده Gesha از Acacia Hills Coffee Estate بود. پیشنهاد 65 دلاری برنده این قرعه‌کشی توسط یک گروه چند ملیته برشته کننده‌ها، ازجمله قهوه‌های پارادایز (ایالات‌متحده)، قهوه Chromatic (ایالات‌متحده) قهوه هولیلی (کره جنوبی)، هاچ (کانادا)، کوره قهوه شهری (هنگ‌کنگ) و خانه تابستانی (تایلند) بودند.
آیدین کریستیناکیس، شریک اقاقیا هیلز، می‌گوید: «ما به‌عنوان تولیدکنندگان از این واقعیت که کسی آنقدر از حجامت قهوه ما لذت می‌برد بسیار فروتن است و آماده است تا ازنظر اقتصادی قدم بگذارد تا به ما امکان دستیابی به چنین قیمت‌های عالی را بدهد. ما واقعاً خوشحال هستیم. از همه‌کسانی که پیشنهاد می‌دهند و به‌ویژه از کسانی که درنهایت قهوه‌های ما را خریداری کردند متشکرم.»
دومین قهوه پردرآمد در این رویداد که از دارایی Ngila تهیه می‌شود، یک نوع کنت بود که بخشی از فرآوری پس از برداشت آن را در بشکه‌های شراب انجام داد و توسط فرآیند مخصوص بو دادن لس‌آنجلس Goodboybob باقیمت 40.30 دلار خریداری شد.
به‌طور متوسط ، 26 قهوه موجود در برنامه حراج – هرکدام حداقل 85 امتیاز کسب کردند و به‌طور متوسط 8.57 دلار برای هر پوند قیمت‌گذاری شدند.
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
