مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – تعداد فزاینده‌ای از شرکت‌ها و داوطلبان قهوه برای راه‌اندازی امل یمن ، یک کنسرسیوم و بستر رویدادهایی برای ترویج قهوه و فرهنگ یمن، باهم متحد شده‌اند.
امل یمن که به «امید برای یمن» ترجمه می‌شود، با یک رویداد آنلاین، 9 آوریل، با طیف وسیعی از سخنرانان، مزه‌های اختیاری و حداقل یک اجرای موسیقی برای اولین بار ارائه می‌شود.
این کنسرسیوم توسط قهوه Intelligentsia مستقر در شیکاگو، Alliance for Coffee Excellence، مستقر در پورتلند، اورگان، قهوه‌های قهوه Square Mile Coffee و قهوه Qima تاجر سبز یمن مستقر در یمن هدایت می‌شود.
جف واتس، خریدار و مالک قهوه سبز قهوه Intelligentsia، امل یمن را به‌عنوان یک پروژه اشتیاق و جنبش مردمی برای افزایش آگاهی در مورد قهوه‌ها و فرهنگ یمن توصیف کرد، درحالی‌که این‌یک رویداد واحد به نفع شرکت‌های فردی بود تا به امروز نمایندگان بیش از سه سازمان مرتبط با قهوه در این کار شرکت کرده‌اند.
واتس می‌گوید: یکی از اهداف کلان این است که تعداد بیشتری قهوه یمنی راه خود را به رستری‌های قهوه در جهان باز کند.
هدف نهایی جنبش امل یمن
واتس در این خصوص می‌گوید: «هدف نهایی این است که تعداد بیشتری از مصرف‌کنندگان و رستری‌ها و باریستاها را با یمن متصل کنیم و مجموعه‌ای متفاوت از انجمن‌های موجود را ایجاد کنیم.»
واتس می‌افزاید که مخاطبان بین‌المللی اغلب یمن را با جنگ داخلی، بحران انسانی یا مسائل سیاسی-جغرافیایی در کشور خاورمیانه مرتبط می‌دانند، بنابراین اغلب از مشارکت‌های تاریخی و قابل‌توجه یمن در آشپزی، هنر، قهوه و موارد دیگر غافل می‌شوند.
«یمن به‌طور مشهودی در رونق ویژه قهوه غایب است. بااین‌حال یمن کشوری است که ما به‌طور مؤثر کل صنعت قهوه را مدیون آن هستیم.»
انگشت‌نگاری اخیر نشان داده است که اگرچه ممکن است گونه عربی بومی یمن وجود نداشته باشد، اما اولین کشت تجاری عربیکا در دهه 1400 در آنجا اتفاق افتاده است، پس از انتقال گونه‌های بومی بوربون و تایپیکا از جنگل‌های اتیوپی به آنجا.
قهوه یمنی به دلیل اهمیت تاریخی، پتانسیل سود اقتصادی امروزی، روش‌های تولید و فرآوری متمایز و همچنین کیفیت بی‌نظیر و عالی که دارد، همچنان ارزشمند است.
تأثیران جنگ بر قهوه یمن
بااین‌حال، یمن همچنان درگیر یک جنگ داخلی است که به سال 2014 برمی‌گردد، یونیسف تخمین زده است که این کشور دارای بزرگترین بحران انسانی در جهان است و بیش از 80 درصد از جمعیت، یا 24 میلیون نفر، نیاز به کمک دارند.
برنامه توسعه سازمان ملل (UNDP) قهوه را به‌عنوان یکی از پنج ستون بهبود اقتصادی برای این کشور جنگ‌زده شناسایی کرده است و واتس در این خصوص می‌گوید که قهوه مهمترین بخش توسعه اقتصادی در مناطق روستایی و کشاورزی است.
در محافل تخصصی قهوه، قهوه‌هایی از یمن در سال‌های اخیر دوباره ظهور کرده‌اند و تعداد زیادی از آن‌ها با قیمت‌های بالا در حراجی‌ها و رستری‌ها اغلب قهوه‌های یمن را به‌عنوان نوعی کالای لوکس جدید به اشتراک گذاشته می‌شوند. بااین‌وجود تجارت قهوه یمنی در مقادیر زیادی که بتواند بهبود اقتصادی گسترده‌ای ایجاد کند وجود ندارد.
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
