مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – سال 2020 با همه فراز و نشیب‌های خود به پایان رسید و با تلاش بسیاری از خرده‌فروشان قهوه، بازارهای سرمایه‌گذاری ناخوشایند و تعطیل شدن تقریباً کامل رویدادهای تجاری حضوری در سال 2020، بخش تجهیزات قهوه تجاری یک سال کاملاً آرام را تجربه کرد.
بااین‌وجود قهوه هنوز در مرتب‌سازی، تجزیه‌وتحلیل بوداده، بسته‌بندی و حمل می‌شد و برخی از تولیدکنندگان تجهیزات قهوه موفق به تولید محصولات طولانی‌مدت تولید شدند.
این امر برای غول تجهیزات کباب پروبات که تعدادی ماشین جدید به بازار عرضه کرد و همچنین با نام تجاری دستگاه اسپرسو ویکتوریا آردوینو که با راه‌اندازی بلند پروازانه دستگاه Eagle One سازگار با محیط‌زیست و بعداً فرزندان تک گروپ آن روبرو بود، همراه بود.
در این سال، تغییر جالب‌توجهی در دنیای تجهیزات باریستای رباتیک نیز اتفاق افتاد. دست‌وپنجه نرم کردن با چگونگی ادامه ایمن، مقرون‌به‌صرفه و مداوم برای آماده‌سازی و ارائه نوشیدنی‌های با کیفیت مستقیم به مشتریان در وسط بیماری همه‌گیر، تعداد معدودی از شرکت‌ها آزمایش راه‌حل‌های رباتیک را آغاز کردند، درحالی‌که منابع جدیدی نیز برای تهیه چنین تجهیزات بیشتری به شرکت‌های دیگر ظهور کرد.
بزرگ‌ترین نمونه‌های این امر با اعلام شرکت غول قهوه انگلستان Costa Coffee مبنی بر تصاحب Briggo، سازنده کیوسک اتوماتیک قهوه مستقر در آستین، تگزاس همراه بود. حتی وقتی سرویس‌های رودررو به‌نوعی به حالت عادی برگردند، تعجب‌آور نیست که در سال‌های آینده تعداد بیشتری روبات در پشت باجه‌های بیشتری وصل شوند.
در اینجا نگاهی داریم به برخی از تجهیزات جدید قهوه تجاری در سال 2020:
غربال‌های مرتب‌سازی قهوه Colino
غربال‌های مرتب‌سازی قهوه طراحی‌شده در آلمان در پشت دستگاه تجزیه‌وتحلیل رنگ کباب Tonino با یک راه حل کنترل کیفیت دیگر برای متخصصان تخصصی قهوه، این بار برای ارزیابی قهوه قبل از برشته شدن.
کیت مرتب‌سازی قهوه سبز Colino توسط سازندگان آن به‌عنوان یک راه‌حل سازگار با محیط‌زیست و بودجه برای مرتب‌سازی و درجه‌بندی دانه‌های قهوه سبز بر اساس اندازه توصیف شده است.
دستگاه برقی نمونه بری و رستر Probat
این دستگاه نشانگر پذیرش نمادین رستر آلمانی از فناوری جدید است، درحالی‌که رستر نمونه جدید در یک آزمایشگاه علمی به خانه نگاه می‌کند، ظرفیت 120 کیلو Px 120 ظاهر کلاسیک Probat را حفظ می‌کند.
یک رستر پیشخوان Roastelier نستله برای فروشگاه‌های قهوه
نستله در حال تهیه سیستم Roastelier به‌عنوان یک راه‌حل کامل برای تهیه، تفت دادن و کنترل کیفیت خرده‌فروشان قهوه است. این شرکت قهوه‌های سبز موجود در زنجیره تأمین جهانی موجود خود، ازجمله پروفیل کباب ایدئال و سایر اطلاعات مربوط به کیفیت و مشخصات را که توسط متخصصان کباب سازی در نستله تعیین می‌شود، به کاربران ارائه می‌دهد.
تولید دم‌سرد TinyTanks در مقیاس کوچک
سازنده تجهیزات برای تهیه قهوه سرد CoffeeWorks پس از معرفی خط تولید تجهیزات برای تهیه مقیاس بزرگتر از سه سال پیش، همان تیم پشت CoffeeWorks یک شرکت دوم را با نام TinyTanks راه‌اندازی کرده است و یک سیستم تولید دم سرد در اختیار شما قرار می‌دهد تا برای تولیدکنندگان رست، خرده‌فروشان و سایر تولیدکنندگان گروه‌های کوچک تولید سرما بیشتر از آن‌ها استفاده کند.
عقاب ویکتوریا آردوینو یک فرود آمده است
عقاب یک ماشین جمع و جورتری نسبت به پیشینیان خود عقاب سیاه و عقاب سفید است – اولی به دلیل ظاهر آن سال‌ها در مسابقات باریستای ایالات‌متحده و جهانی تا حد زیادی برجسته شده است. به گفته سازندگان آن Eagle One بر بهره‌وری انرژی، کنترل دقیق و انعطاف‌پذیری زیبایی تأکید دارد.
ارائه تنظیم اسپرسو رباتیک قابل تنظیم از سوی کافه رزوم
برخلاف نمونه‌های قبلی کیوسک‌های رباتیک قهوه مانند Briggo، Cafe X، Truebird یا b؛ پروژه Dal.komm، تجهیزات قهوه ساز، مارک خارجی کیوسک و مارک فنجان ایستگاه‌های اسپرسو اتوماتیک Rozum همه قابل تنظیم هستند را ارائه داد.
علاوه بر این، دستاورد اصلی Rozum، بازوی رباتیک باریستا، می‌تواند به‌طور مستقل از تنظیم کامل کافه خریداری شود و در هر محیط کافه موجود نصب شود.
حجامت دم سرد: کیت‌ها، فرم‌ها و پروتکل راه‌اندازی تودی
سازنده تجهیزات قهوه سرد دم، تودی یک پروتکل حجامت، برگه امتیاز و کیت تجهیزات را به‌طور خاص برای ارزیابی و تجزیه‌وتحلیل مقایسه دم سرد با روش شیب‌دار طولانی تهیه کرده است.
شرکت Roaster Corp شروع به رونمایی F5 با دفع مجدد حرارت می‌کند
F5 یک دستگاه جمع‌وجور و کاملاً خودکار، پنج دستگاه 5 پوندی جدید دارای سیستم چرخش مجدد حرارت برای آلایندگی کم و بازده سوخت و یک رابط صفحه لمسی با اجرای نرم‌افزار پروفایل رست خود USRC است.
رونمایی مالکونیگ از آسیاب‌های E65S GBW و E80
دو مدل آسیاب جدیدی که اخیراً توسط Mahlkönig راه‌اندازی شده‌اند، E65S GBW و E80 Supreme، همین حالا راه خود را برای توزیع‌کنندگان در سراسر جهان باز می‌کنند. به‌عنوان بخشی از این تلاش‌های فروش، این برند همچنین سفیر جدید خود را به نام Stefanos Domatiotis، قهرمان جام جهانی دم آوری 2014 معرفی کرده است.
منبع: daily coffee news
تنظیم و گردآوری بهنام حاتم جعفری
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
