مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – چهارده شرکت تخصصی قهوه از سراسر ایالات‌متحده جوایز 2021 Good Food را همراه با فرصت‌های بازاریابی و فروش مستقیم، به خانه بردند.
از فهرست 25 نامزد نهایی اعلام‌شده در پاییز گذشته، لیست برندگان 2021 شامل نمایندگی قوی از جنوب (قهوه ایستلیک، آزمایشگاه قهوه Onyx، رستوران قهوه هلو)، غرب میانه (جوجه قهوه JBC، قهوه متوسط ، قهوه PT’s Roasting)، and the Rockies / Plains (کباب قهوه Big Creek، Roaster هاکلبری) را شامل می‌شود.
تمام قهوه‌های این مسابقه که اکنون یازدهمین سال خود را سپری می‌کند، با عطروطعم مورد ارزیابی قرار می‌گیرند، داوران به دنبال «بادی شیرین، تمیز، رشد یافته، اسیدیته متعادل و مواد معطر خارق‌العاده» هستند.
بااین‌وجود رستری‌ها همچنین باید شواهدی مبنی بر برآورده یا بیشتر بودن حق ارسالی Fairtrade برای قیمت‌های پرداختی ارائه دهند؛ که تولیدکنندگان پشت هر قهوه شیوه‌های پایدار را نشان دادند؛ و اینکه بوداده خود ضمن کار با سایر علائم پایداری پایه، یک محیط کار مثبت و ایمن فراهم می‌کند.
قهوه‌های برنده جوایز Good Food عصر جمعه گذشته در مراسمی که به دلیل همه‌گیری به‌صورت محدود برگزار شد، موردتقدیر قرار گرفتند.
اطلاعات بیشتر در مورد معیارهای ارسال و روند داوری جوایز Good Food را می‌توان در اینجا یافت.
سارا وینر، بنیانگذار جوایز Good Food ، به مهمانان گفت: «با تخمیر، پخت و ساخت مواد غذایی کاملاً مغذی، شما جوامعی سالم را ایجاد می‌کنید که بتوانند هر دو در یک قرن با عوامل بیماری‌زا و نیز بازندگی روزمره روبرو شوند. طولی نمی‌کشد که غذای خوب به جریان اصلی تبدیل می‌شود.»
در اینجا لیست کاملی از برندگان جایزه Good Food در گروه قهوه آورده شده است:
شرکت قهوه Abracadabra (وودستاک، ورمونت)، مکزیک Finca Santa Cruz Natural
شرکت Bend Roasting (Bend، Oregon)، تخمیر لایه‌ای از ایستگاه شستشوی Abore Shatawene Village Sidamo
کباب قهوه Big Creek (همیلتون، مونتانا)، اتیوپی گوجی اوراگا
رستوران قهوه پرنده راک (سان دیگو)، سررو آزول
قهوه Campos ایالات‌متحده آمریکا (سالت لیک سیتی، یوتا)، کلمبیا La Negrita Natural Gesha
شرکت قهوه ایستلیک (اولدزمار، فلوریدا)، سودان روم، مزارع قهوه اینماکولادا
هاکلبری رستر (دنور)، Phantom Limb Blend
JBC Cough Roasters (مدیسون، ویسکانسین)، داغ اتیوپی طبیعی
قهوه متوسط (شیکاگو غربی، ایلینوی)، گردآورنده: کاستاریکا – Familia Monge
تفت قهوه نجیب (اشلند، اورگان)، “Benti Nenqa” اتیوپی
آزمایشگاه قهوه Onyx (راجرز، آرکانزاس)، خانواده پاناما لاماستوس
رستوران قهوه هلو (آلفارتا، جورجیا)، کاستاریکا کوردیلرا د فوگو
شرکت بو دادن قهوه PT (Topeka، کانزاس)، اتیوپی Tigesit Waqa Natural
شرکت قهوه سه‌گانه (سانفرانسیسکو)، Pacamara Natural Abel Giron، هندوراس
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
