مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – بیش از یک سال پیش، عادات مصرف قهوه اکثر آمریکایی‌ها توسط بیماری همه‌گیر COVID-19 کنار گذاشته شد. درحالی‌که ماندگاری رفتارهای جدید مصرفی در حال حاضر در حال آزمایش است، آشفتگی سال گذشته در گزارش روند قهوه ملی داده‌های قهوه (NCDT) انجمن ملی قهوه منعکس شده است.
در این سال تغییرات عمده‌ای در خود NCDT به وجود آمده است، زیرا در دو بخش منتشر می‌شود – نسخه بهار 2021 و یک به‌روزرسانی در پاییز که شامل تحقیق و مشارکت سازمان عضویت صنعت قهوه و انجمن قهوه تخصصی است.
NCA گفت این مشارکت برای ارائه تحقیقات بیشتر به‌منظور سودآوری صنعت قهوه در دوران COVID-19 طراحی شده است.
جمع‌آوری داده‌های جدید برای NCDT شامل نظرسنجی‌هایی با بیش از 1500 نفر از افراد 13 سال به بالا توسط نمایندگان ملی بود كه گزارش كردند در روز گذشته چیزی غیر از آب‌لوله‌کشی ننوشیده‌اند. این اطلاعات در ژانویه 2021، با شیوع همه‌گیر، جمع‌آوری شد.
به‌طورکلی، این اعداد سطح نسبتاً ثابتی را از مصرف قهوه در یک روز و کل حجم مصرف را نشان می‌دهد، اگرچه روش‌ها و مکان‌ها در مقایسه با نظرسنجی قبل از همه‌گیری سال گذشته دارای واریانس مشخص هستند.
نکته‌ای که به‌طورکلی در دو گزارش یکسان بود این است که آمریکایی‌ها مصمم بودند که به نوشیدن قهوه ادامه دهند. از کل پاسخ‌دهندگان، 58٪ از آمریکایی‌ها نوشیدن قهوه در یک روز را گزارش کرده‌اند. این میزان از ژانویه سال 2020 فقط 2٪ و نسبت به 2019 4٪ کاهش دارد، اگرچه یک درصد بالاتر از سطح 2017 است.
سرانه مصرف تقریباً ثابت و تقریباً دو تا سه فنجان در روز در هر نوشیدنی قهوه ثابت است. بر اساس گزارش روند قهوه ، این بدان معناست که آمریکایی‌ها به‌طور متوسط 646 میلیون فنجان قهوه در روز می‌نوشند.
در ادامه برخی دیگر از آمار اصلی گزارش National Coffee Data Trends 2021 امسال وجود دارد:
85٪ از افراد گفتند که حداقل یک فنجان قهوه در خانه می‌نوشند. این از ژانویه گذشته 8 درصد و از سال 2017 10 درصد افزایش داشته است.
23٪ عظیم از افراد قهوه‌خور در طول سال دستگاهی جدید برای دم آوری قهوه خریداری کرده‌اند.
سفارش آنلاین قهوه 30 درصد افزایش داشت
مصرف قهوه در یک روز ژانویه با کاهش چشمگیر در مکان‌های دیگر مواجه شد، ازجمله:
کافی‌شاپ‌ها: -33٪
محل کار: -55٪
رستوران‌های کامل سرویس: -50٪
رستوران‌های سرویس سریع: -33٪
فروشگاه‌های راحتی و پمپ‌بنزین‌ها: -20٪
با توجه به روند قهوه و روال مصرف و روند قهوه در داخل و خارج از خانه متفاوت است، 41٪ از افراد گزارش كردند كه نوع جدیدی از نوشیدنی قهوه را در طی همه‌گیری امتحان کرده‌اند. 25٪ انواع جدید قهوه را برای تهیه و دم آوری قهوه خریداری کرده‌اند؛ و 27٪ سعی کردند قهوه موردعلاقه خود را در خانه تکرار کنند.
در میان نوشیدنی‌های قهوه خانگی، بهترین روش‌های دم کردن عبارت‌اند از:
دستگاه قهوه قطره‌ای: 42٪
سیستم تک فنجان: 24٪
دم‌سرد: 10٪
فوری: 8٪
نوشیدنی آماده (RTD): 8٪
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
