مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – شماره ژانویه / فوریه 2021 مجله رست اکنون منتشر شده است و مقالات مفصلی در مورد چگونگی استفاده از بو دادن نمونه برای گرفتن تصویر بزرگ یک قهوه خاص، نقش مهندسی مواد غذایی در صنعت قهوه و تکامل مفهوم قهوه ویژه در آن انعکاس یافته است.
در این شماره مجله رست شناسایی یک گروه ژنتیکی جدید در یمن، روش‌های پردازش پس از برداشت محصول و اثرات آن بر عطروطعم قهوه و کاوش در قهوه‌های کلاسیک شسته آمریکای مرکزی را پوشش می‌دهد.
درون این شماره مجله رست می‌خوانیم:
در مجله رست «برشته کاری مصور: استفاده از نمونه سوخاری برای گرفتن تصویر بزرگ»، مایک ابرت، بنیان‌گذار مشاوران قهوه Firedancer، روش‌هایی را که با استفاده از بو دادن نمونه می‌تواند اطمینان حاصل کند که یک قهوه عاری از نقص است، بررسی می‌کند، تأیید می‌کند که با مشخصات خاص مطابقت دارد ویژگی‌های حسی موردنظر و تصمیم‌گیری در مورد خرید. این مقاله همچنین انواع مختلفی از ماشین‌آلات بو دادن را که می‌تواند برای اهداف مختلف مورداستفاده قرار گیرد، پوشش می‌دهد.
تهیه یک برنامه برشته کردن نمونه رسمی برای موفقیت شرکت قهوه شما بسیار مهم است. گمان نکنید که این فقط برای مشاغل بزرگتر است – ایجاد پروتکل‌های محکم اعتمادبه‌نفس لازم برای خرید و ایجاد نمایه را به شما می‌دهد.
ویژگی بعدی، «مهندسی قهوه: نقش مهندس غذا در صنعت قهوه» توسط Luz Stella Artajo Medina، شامل شرایط و کیفیت یک مهندس مواد غذایی، مسیرهای بالقوه شغلی در صنعت قهوه و چگونگی کمک مهندسان غذا به تسهیل درک با توجه به چالش‌های زیادی که قهوه در زمان‌های کنونی با آن روبرو است و اینکه چگونه کار در این نقش می‌تواند صنعت را پشتیبانی کند.
مهندسان صنایع غذایی که در بخش قهوه کار می‌کنند، فرصتی عالی برای حمایت از نوآوری و تمرکز بر فرآیندهای پایدارتر دارند. یک مثال خوب، تفکر و نوآوری است که منجر به استفاده و طراحی تجهیزات اکولوژیکی بیشتری برای کاهش مقادیر زیادی مواد زائد جامد و مایع از فرآوری قهوه شده است.
از منظر فنی، قهوه مخصوص نشان‌دهنده درجه خاصی از قهوه است که از معیارهای خاصی برخوردار است … درزمینهٔ خرده‌فروشی یا بو دادن، این اصطلاح معنای دیگری به خود گرفته است. این معیارها قابل تفسیر و فاقد تعریفی کاملاً پذیرفته‌شده هستند و بنابراین می‌توانند برای مصرف‌کنندگان و متخصصان صنعت کاملاً نامشخص باشند.
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
