مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – کتلت سرخ شده مرغ با استفاده از قهوه برای تهیه آب گوشت از تفت دادن استیک ژامبون تهیه می شود. این غذا نسخه سبک ظرف اصلی ژامبون است و در کمتر از یک ساعت ساخته می شود.
زمان آماده سازی: 40 دقیقه
تعداد سرو: 4
عناصر کتلت سرخ شده مرغ :
- ادویه مرغ (3/4 قاشق چای خوری)
- تخم مرغ (1)
- آب (1 قاشق غذاخوری)
- کتلت سینه بوقلمون (4)
- بیکن (1 تکه ، خرد شده)
- قهوه دم کرده (1/2 فنجان)
- آرد (1/4 فنجان)
- فلفل کاین (1/8 قاشق چای خوری)
- سفید تخم مرغ (1)
- آرد سوخاری گندم کامل (1 ½ فنجان)
- روغن کانولا (2 قاشق غذاخوری)
- آبگوشت سبزیجات (3/4 فنجان)
- شکر (1/2 قاشق چای خوری)
دستورالعمل تهیه کتلت سرخ شده مرغ :
- فر را روی 200 درجه فارنهایت تنظیم کنید و ورق پخت را داخل فر قرار دهید.
- ادویه مرغ ، کاین و آرد را در یک کاسه ترکیب کنید. 1 قاشق غذاخوری مخلوط را کنار بگذارید. با استفاده از یک کاسه دیگر ، سفید تخم مرغ ، آب و تخم مرغ را مخلوط کنید و سپس خرده ریزها را در یک کاسه دیگر قرار دهید.
- کتلت ها را به آرد ادویه دار آغشته کرده و درون تخم مرغ قرار دهید و در آخر آنها را به آرد سوخاری آغشته کنید.
- ماهی تابه را گرم کنید و 1 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید سپس کتلت ها را به مدت 4 دقیقه از هر طرف بپزید تا طلایی شوند. از روی حرارت برداشته و روی ورق پخت قرار دهید.
- به مدت 3 دقیقه از هر طرف بپزید و سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- بیکن را درون قابلمه بریزید و به مدت 1 دقیقه بپزید و سپس آرد ادویه دار مانده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مخلوط شود. قهوه ، شکر و آبگوشت را اضافه کنید. به مدت 3 دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شود بپزید.
- بر روی کتلت ها آب گوشت بریزید و سرو کنید.
منبع: 25 Energizing Coffee Recipes – A Coffee lover’s delight, BY Gordon Rock
Chicken Fried Turkey Cutlets with Redeye Gravy
Redeye gravy is made by using coffee to make gravy from pan drippings from frying ham steaks. This divine dish is a light version of the original ham dish and is made in under an hour.
Preparation Time: 40 minutes
Serves: 4
Ingredients:
- Chicken spice (3/4 teaspoon)
- Egg (1)
- Water (1 tablespoon)
- Turkey breast cutlets (4)
- Bacon (1 slice, chopped)
- Brewed coffee (1/2 cup)
- Flour (1/4 cup)
- Cayenne pepper (1/8 teaspoon)
- Egg white (1)
- Whole wheat breadcrumbs (1 ½ cups)
- Canola oil (2 tablespoons)
- Vegetable broth (3/4 cup)
- Sugar (1/2 teaspoon)
Directions:
- Set oven to 200˚F. Place baking sheet into oven.
- Combine chicken spice, cayenne and flour in a bowl; put 1 tablespoon of mixture aside. Using another bowl and combine egg white, water and egg then put crumbs into another bowl.
- Dip cutlets into spiced flour then into egg and finally roll in crumbs. Press crumbs into meat.
- Heat skillet and add 1 tablespoon of oil then cook cutlets for 4 minutes on each side until golden. Take from heat and put onto baking sheet.
- Bake for 3 minutes on each side then remove from heat.
- Put bacon into skillet and cook for 1 minute then add leftover spiced flour and whisk to combine. Add coffee, sugar and broth; cook for 3 minutes or until sauce thickens.
7. Serve cutlets topped with gravy.
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
