مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – بسیاری فکر می‌کنند که قهوه تنها در کیک و نوشیدنی مفید است – اشتباه می‌کنید! گوشت گاو با قهوه در استیک فلانک عالی می‌شود و سیر، دانه‌های فلفل دلمه‌ای و سرکه اضافه شده غذا را به‌خوبی تکمیل می‌کنند.
زمان آماده‌سازی استیک فلانک : 80 دقیقه (شامل مارینینگ)
تعداد: 4
عناصر مورداستفاده در استیک فلانک
- قهوه دم‌کرده (3 قاشق غذاخوری)
- روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری)
- سیر (2 حبه، خردشده)
- نمک (1/2 قاشق چای‌خوری)
- سرکه بالزامیک (1 قاشق غذاخوری)
- شکر قهوه‌ای (1 قاشق غذاخوری)
- استیک پهلو (1 پوند، اصلاح‌شده)
- دانه‌های فلفل سیاه (1 قاشق چای‌خوری خردشده)
دستورالعمل تهیه استیک فلانک
- سرکه، شکر، دانه‌های فلفل، قهوه، نمک، روغن و سیر را در یک ظرف شیشه‌ای ترکیب کنید.
- استیک را داخل ماریناد بریزید و آن را بچرخانید تا ورقه شود. در صورت تمایل 1 ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید.
- گریل را روی درجه بالا تنظیم کنید.
- از ماریناد و کوره روغن استیک درست کنید.
- برای یک استیک نادر متوسط به مدت 5 دقیقه از هر طرف کباب کنید. اگر تمایل داشته باشید ممکن است طولانی‌تر کباب کنید.
- برش داده و به دلخواه سرو کنید.
منبع: 25 Energizing Coffee Recipes – A Coffee lover’s delight, BY Gordon Rock
Flank Steak with Coffee Peppercorn Marinade
Bet you thought coffee was only good in cakes and drinks-wrong! Beef goes excellently with coffee and the added garlic, peppercorns and vinegar complement the dish well.
Preparation Time: 80 minutes (including marinating)
Serves: 4
Ingredients:
- Strong brewed coffee (3 tablespoons)
- Extra virgin olive oil (1 tablespoon)
- Garlic (2 cloves, diced)
- Salt (1/2 teaspoon)
- Balsamic vinegar (1 tablespoon)
- Brown sugar (1 tablespoon)
- Flank steak (1 lb., trimmed)
- Whole Black peppercorns (1 teaspoon, crushed)
Directions:
- Combine vinegar, sugar, peppercorns, coffee, salt, oil and garlic in a flat glass dish.
- Put steak into marinade and flip to coat. Refrigerate for 1 hour or more if so desired.
- Set grill on high.
- Take steak from marinade and oil grill.
- Grill on each side for 5 minutes for a medium rare steak. You may choose longer if you so desire; be sure to turn steak as to avoid burning and overcooking.
- Slice and serve with desired side.
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
