مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – قهوه کوبانو حداقل دو برابر قهوه آمریکایی است و یک مراسم صبحانه روزانه برای مردم کوبایی و آمریکایی کوبایی است.
در هر ساعت از شبانه‌روز در رستوران‌های بی‌شمار کوبایی که در میامی قرار دارند، مردم برای نوشیدن قهوه کوبایی صف‌آرایی می‌کنند و در فنجان‌های کاغذی با اندازه کوچک سرو می‌شوند.
قهوه کوبانو در انتهای وعده غذایی در تاکی‌ها (فنجان‌های ریز) که کوچک‌تر از فنجان دمیتاس هستند، سرو می‌شود.
روش قدیمی برای تهیه قهوه کوبایی در گلدان روی اجاق‌گاز است، هرچند واقعیت این است که کوبایی‌های این کشور اغلب قهوه خود را در سازندگان اسپرسو ایتالیایی (موکاپات) درست می‌کنند.
در آموزش زیر از دستگاه موکاپات استفاده خواهیم کرد.
قهوه
شما می‌توانید با استفاده از قهوه‌ریز و تقریباً پودر شده، طعم قهوه کوبا را تقریباً تخمین بزنید. قهوه به سبک کوبا همچنین در مخلوط اسپرسو به‌طور گسترده‌ای موجود است.
کوبایی‌ها از قهوه خود با مقادیر زیاد قند لذت می‌برند. من این دستور قهوه را به این شکل اضافه کردم که به‌طورکلی تهیه می‌شود، اما اگر می‌خواهید قند را ترک نکنید، خوب است.
فرآیند
موکاپات را برداشته و لیوان فیلتر فلزی را از نیمه پایینی آن جدا کنید. آب سرد یخ را در ظرف زیرین تا پیچ موجود در قسمت داخلی بریزید.
فنجان فیلتر فلزی را بر نیمه پایین قرار دهید و خیلی محکم با آسیاب قهوه آغشته کنید و سطح آن را در بالا قرار دهید. بخش‌های موکاپات را به هم بچسبانید و روی یک مشعل گرم (گرمای زیاد) قرار دهید.
درحالی‌که مراقب اسپرسوساز هستید، یک فنجان فلزی بگیرید و برای هر فنجان حدود یک قاشق چایخوری قند بریزید.
به‌عنوان اولین ترفندهای قهوه کوبانو ، به‌اندازه کافی آب بریزید تا قند را در فنجان فلزی مرطوب کنید. قند و قهوه مرطوب شده را به‌شدت مخلوط کنید تا به یک خمیر سبک تبدیل شود.
در ضمن، یک‌بار اسپرسوساز را از حرارت بردارید تا قسمت بالای آن تقریباً سه‌چهارم ظرف را پر کند. با این کار از سوختن و / یا سرریز شدن بر روی اجاق‌گاز جلوگیری می‌شود.
پس از اتمام دم‌آوری قهوه، آن را به‌آرامی درون فنجان فلزی بریزید درحالی‌که آن را به‌آرامی با خمیر شکر مخلوط می‌کنید. اگر به‌درستی انجام شود، خمیر شکر هنگامی‌که با سایر قهوه‌ها مخلوط شد، یک کف را ایجاد می‌کند.
قهوه کوبانو با شیر
پسرعموی آرام، کافه کوبانو ، کافه کن لوچ است که به آن leche con cafe گفته می‌شود، زیرا درواقع شیر با قهوه است. یک فنجان بخارپز از این بخش شیرین و آرامش‌بخش که با نان برشته‌شده یا کراکر کوبایی سرو می‌شود یک صبحانه معمولی کوبایی است.
شیر را در یک ظرف گرم کنید. Cafe con leche معمولاً با شیر کامل یا مخلوطی از شیر کامل و تبخیر شده ساخته می‌شود، اما هر شیر دیگری این کار را انجام خواهد داد مانند شیر سویا و دیگر شیرهای گیاهی.
شیر داغ را درون لیوان بریزید و آن را تقریباً تا بالا پر کنید. در یک فنجان کافه کوبانو را اضافه کنید و هم بزنید و از آن لذت ببرید.
منبع: I need coffee
نوشته ماریا-ویکتوریا سوارز
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
