مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – طبق آخرین گزارش سالانه گروه تحقیقاتی بازار قهوه Allegra World Cort Portal، بیماری همه‌گیر COVID-19 تقریباً یک چهارم کل ارزش کافی‌شاپ آمریکا را به تعطیلی کشانده است.
این گروه اکنون تخمین می‌زند که بخش کافی‌شاپ آمریکا در سال 2021 حدود 36 میلیارد دلار باشد که نسبت به 12 ماه گذشته با 11.5 میلیارد دلار کاهش فروش 24٪ کاهش داشته است.
بر اساس تحقیقات انجام‌شده، برای اولین بار در تاریخ مدرن، در 12 ماه گذشته تعداد کافی‌شاپ‌ها نیز کاهش چشمگیری داشته است، با 208 مغازه (0.6٪) قرارداد منعقد شده در بازار.
با انجام بیش از 100 مصاحبه با رهبران صنعت، تحقیقات میدانی و بیش از 5000 نظرسنجی آنلاین با مصرف‌کنندگان ایالات‌متحده، Allegra World Coffee Portal احساسات منفی قابل‌توجهی را در بین اپراتورهای کافی‌شاپ در مورد فضای کسب‌وکار فعلی پیدا کرد.
به گفته این گروه، اپراتورهای کافی‌شاپ آمریکا گزارش کردند که این ضررها به‌طور متوسط 32500 دلار در هرماه است، درحالی‌که فقط 38 درصد از آن‌ها معاملات فعلی را مثبت اعلام کرده‌اند، درحالی‌که این عدد 65 درصد در سال گذشته بوده است.
ترجیح مشتریان به سفارش های آنلاین به جای حضور در کافی‌شاپ آمریکا
این گزارش، اشاره می‌کند که مکان‌های استارباکس و دانکین 66 درصد از کل فروشگاه کافی‌شاپ ایالات‌متحده را ازنظر تعداد فروشگاه‌ها تشکیل می‌دهد، همچنین نشان می‌دهد که بیماری همه‌گیر COVID-19 باعث افزایش ترجیح مصرف‌کننده به سفارش از راه دور و افزایش ادغام دیجیتال شده است که هر دو مغایر با مفهوم عجیب‌وغریب کافی‌شاپ بودن در فضای اجتماع یا «مکان‌های سوم» هستند.
این گروه در اعلامیه گزارش بازار اظهار داشت: «45 درصد از مصرف‌کنندگان آمریكایی كه توسط پورتال جهانی قهوه موردبررسی قرار گرفته‌اند نشان می‌دهد كه پتانسیل تجاری تحویل در طی همه‌گیر شدن بیماری، به‌طور مرتب نوشیدنی برای تحویل سفارش می‌دهند. تحویل سریعتر، هزینه‌های کمتر و بسته‌بندی ضد سرریز، سه المان برتر مصرف‌کنندگان برای بهبود است.»
با توجه به احتمال واکسیناسیون گسترده COVID-19 و بازگشت به ثبات سیاسی در دولت بایدن، این گروه تخمین می‌زند که بخش کافی‌شاپ آمریکا تا سال 2023 به سطح فروش قبل از همه‌گیری بازگردد، درحالی‌که 65٪ از رهبران صنعت قهوه موردبررسی نشان دادند آن‌ها معتقدند فروش طی 12 ماه آینده بهتر خواهد شد.
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
